Nel 1912, John Martin, egli stesso un vero cavaliere come dimostra il suo coraggio nella traversata della Manica, richiede la preparazione di una cuvée di Guinness specialmente destinata al Belgio : la Guinness Special Export. Questo elisir da 8% Vol. Alc. accompagnato dallo slogan "Guinness is good for you" si degusta con il sorriso dell’esploratore che scopre l’oro nero. Tanto scura quanto cremosa, questa stout rivela un ardore che esemplifica il famoso detto : "Di tutti i popoli della Gallia, i Belgi sono più valorosi.” Unica !
Ricca di 250 anni di storia la Guinness è inseparabile dall’Irlanda, eccetto questa versione chiamata anche GXS e birrificata da Arthur Guinness esclusivemente per John Martin in occasione della sua espansione sul continente europeo. Ovviamente le caratteristiche gustative sono simili a quelle della sua consorella irlandese tradizionale ma, data la gradazione alcolica all’8%, più accentuate su una densità che fa esplodere il sapore di cicoria del malto tostato, su una base di legno affumicato e di liquirizia, con un retrogusto che non finisce mai. È quasi priva di zuccheri per cui dopo una maturazioe di alcune settimane presenta caratteristiche nutritive e naturali che fanno bene. Appunto : ‘Guinness is good for you’, una verità più attuale che mai.
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