THE MOULDINGBLOG: settembre 2011

domenica 25 settembre 2011

poperings HOMMEL BIER

Colore giallo dorato che vira all’ambrato, presente inizialmente un fine perlate che attraversa la birra, velata per i lieviti in sospensione. Schiuma abbondante e compatta di color bianco, cremosa con buona aderenza e non elevata persistenza. Aroma elegante con una buona commistione di fresco luppolo in primo piano, fiori (camomilla e glicine), note agrumate e fruttate (arancia e albicocca), miele e spezie su un sottofondo leggermente resinoso.

Il gusto è pieno, inizialmente caratterizzato dal miele che lascia il posto al dominante amaro del luppolo e che lascia la bocca pulita e pronta per un altro immediato sorso.

Il corpo è poco più che leggero e la rende piuttosto beverina nonostante la gradazione alcolica. La frizzantezza è media, il retrogusto è amaro con evidente erbaceo dato dal luppolo e di lunga persistenza con note speziate.

Birra fatta molto bene con un grande aroma ed un gusto soddisfacente.

domenica 11 settembre 2011

RIO GRAFFITI

RULLES ESTIVAL

Bello, anzi, bellissimo esempio di birra adatta al periodo più caldo dell’anno, asciutta e rinfrescante. Il “solito” splendido lievito d’Orval, che si ritrova in tutti i prodotti della Rulles, i malti pale & pilsener, luppoli americani (Warrior, Amarillo e Cascade) a profusione fanno di questa birra il ricordo (e/o l’anticipazione) dell’estate. Già al naso si sentono gli aromi estivi, freschi e rinfrescanti, del luppolo, dell’erba, dei campi di grano, con un lievito dosato con sapienza. Ma già il colore è solare, biondo, non trasparente ma leggermente velato, come quello della bella stagione. La schiuma è fine e abbastanza persistente, di un bianco leggermente sporco, non molto ricca. All’aroma si sprigiona subito evidente la prevalenza luppolata dell’insieme, con i suoi sentori agrumati e astringenti, a cui si aggiungono leggeri sentori fruttati e le note asciutte dei lieviti. Ha corpo leggero ma carattere deciso, non sfugge, ma lascia impresso il segno di un gusto volutamente asciutto e dissetante, con le note del luppolo che le fanno da padrone (ha un IBU fra i 33 e i 35). Un malto fragrante la rende completa e rotonda, un finale asciutto, fresco e solare, la rendono quasi indispensabile.