La Chouffe

La produzione brassicola della Brasserie d'Achouffe, sita nell'omonima cittadina nel cuore delle Ardenne, nasce per caso alla fine degli anni settanta dalla passione di due cognati Pierre Gobron e Chris Bauweraerts che decidono di cimentarsi con una piccola produzione artigianale. Il successo fu immediato ed oltre ogni previsione. Pierre e Chris si ritrovano, ben presto, a dover abbandonare il rispettivo lavoro per potersi dedicare, a tempo pieno, alla produzione della birra. La Chouffe è una birra in perfetto stile "ale belga", non pastorizzata e non filtrata, prodotta senza l'aggiunta di alcun additivo e che svolge una seconda fermentazione in bottiglia. Viene prodotta utilizzando l'acqua dalla sorgente di Cedrogne (una tra le fonti belghe situate a maggior altitudine) ed un tipo di malto speciale. I luppoli impiegati sono le qualità Saaz e Styrie che si distinguono più per il loro carattere aromatizzante che amaricante. In ultimo si aggiungono gli altri due ingredienti fondamentali: zucchero e coriandolo. Il colore è un arancio-ambra dorato carico. Al naso i sentori iniziali di lievito (crosta di pane e banana) lasciano lentamente posto a profumi speziati, di coriandolo e chiodo di garofano, e dolci di caramello. Al palato il calore morbido e avvolgente mutuato dal notevole grado alcolico viene ottimamente bilanciato dall'amaro del luppolo e da una sensazione finale di frutta più acerba ed aspra. Un birra elegante, molto piacevole, che si fa bere con estrema disinvoltura. Una birra dal carattere semplice che non rinuncia ad una sua personalità complessa e ben definita. Più adatta al consumo invernale che estivo chiede piatti dal gusto forte e deciso.

La Trappe Witte Trappist

La Trappe Witte è l'unica blanche che possa trappista. Le abbazie che possono produrre birra con il logo "authentic trappist product" sono infatti solo 7 nel mondo, 6 in Belgio e 1 in Olanda (appunto, La Trappe); e solo quest'ultima produce una birra in stile blanche. Colore giallo paglierino opalescente, schiuma copiosa e peristente. Aromi al naso leivemente citrici, di frumento e floreali; prodotta senza buccia d'arancia e coriandolo, come invece altre blanche, ha tuttavia qualche nota speziata. In bocca ha corpo leggero e frizzantezza abbondante, è lievemente acidula e molto rinfrescante

Weissbier Edelweiss

Tipologia: Weizenbier Colore: Birra chiara Bicchiere consigliato: pinta Questa birra viene prodotta in una fabbrica che ha sede nella cittadina di Kaltenhausen, nel Salisburghese, ora di proprietà della Bräu Union Österreich. Si tratta di una fabbrica molto antica (la sua fondazione risale al 1475), assorbita nel 1921 dal grande gruppo austriaco in un’operazione che portò alla fusione di numerose aziende birrarie. Successivamente la Bräu Union ha conosciuto una grandissima espansione, tanto da diventare la più importante azienda birraria austriaca e da raggiungere lo status di società per azioni. Vanta numerosi stabilimenti in tutto il Paese ed esporta i suoi eccellenti prodotti in buona parte del mondo; la sua birra di punta è la Kaiser Export, una lager molto richiesta sul mercato internazionale, che vede la sua massima diffusione soprattutto erogata alla spina. Di colore dorato, dal classico gusto di malto, si contraddistingue per una schiuma compatta e persistente. Ha una gradazione alcolica del 5% circa.

Caratteristiche Dal classico colore oro paglierino, la Weissbier Edelweiss si distingue per una nota particolare: il gusto leggermente fruttato. Infatti alla degustazione si avvertono piacevoli sentori di banana e chiodi di garofano. L’aroma è di cereali, la schiuma risulta compatta e persistente. Temperatura di servizio e abbinamenti gastronomici Andrebbe servita a una temperatura oscillante tra i 6 e gli 8 °C. Si abbina a sandwich e a primi piatti di riso e di pasta.

Fischer Tradition

La birra francese Fischer Tradition è chiamata pécheur (pescatore) in patria. Eppure non ci risulta che questa strong lager sia la bevanda ufficiale di chi si dedica alla pesca. Ma questa non è l’unica curiosità che riguarda la Fischer Tradition. La chiusura meccanica della bottiglia è senz'altro un elemento originale. Che trova la sua ragione d'essere nella vocazione a prodotto artigianale di questa bionda squisita. La Fischer Tradition si presenta di un colore giallo dorato. Versandola sviluppa una schiuma leggera, dalla quale emerge il ricco aroma di cereali. Oltre alle note del malto, si possono riconoscere il profumo erbaceo del luppolo, la freschezza della mela e sentori vegetali che ricordano l’erba appena tagliata e il fieno. Assaporandola si coglie subito il piacevole gusto amaro del luppolo, compensato dalla dolcezza dei cereali. In definitiva la

è una birra facile da bere, fresca e assai dissetante. Grazie anche alla gradazione alcolica non eccessiva: 6% vol. Fischer Tradition va servita nel boccale tedesco a una temperatura non inferiore ai 9° C. In tavola questa strong lager si abbina ottimamente ai formaggi a pasta molle (come il brie o il camembert). Ma se vogliamo abbinarla a ricette alsaziane, allora possiamo provarla con la knack, la celebre salsiccia di Strasburgo, oppure la choucroute, la specialità a base di cavolo, croccante e un pò acido, carne di maiale e salsicce

Tequila Herradura Reposado

Tequila Herradura Reposado - Questo spirito ha la migliore reputazione, accettazione ed è ben noto in Messico. E 'invecchiato in botti di rovere americano per 11 mesi. Il sapore dolce del legno viene combinato con il Agave per dare vita al più famoso riposato Tequila in Messico e nel mondo. Casa Herradura ha prodotto questo 100% Blue Agave Tequila per più di 24 anni. Il suo gusto tradizionale può essere apprezzata in oltre 50 paesi.

Jacobite Ale

Nome: Jacobite Ale Produttore: Traquair Brewery Nazione di appartenenza: Scozia Gradazione: 8.00% Vol. Stile: Ale stile Britannico - Wee Heavy Colore: bruno

Il castello scozzese di Traquair, oltre che per la sua importanza storica - ospita discendenti degli Stuart - e per la bellezza delle campagne circostanti, si distingue per la sua straordinaria produzione birraia. Straordinaria non per varietà di prodotti, ma per la loro strepitosa qualità, e per la particolarità del loro gusto. La più originale in assoluto è la Jacobite Ale, realizzata secondo il classico metodo scozzese per l´alta fermentazione, e con l´aggiunta di aromi in fase di maturazione. Il colore è bruno cupo, al punto di nascondere completamente il perlage. La schiuma è color cappuccino, gustosa e compatta. Al naso si avverte immediatamente un delizioso sentore di spezie e alcol, oltre ad un fondo di malto intenso. In bocca, il corpo è ricco, denso e ruvido; il gusto è di succo di albicocca e whisky, con una rapida comparsa della componente luppolata. Il finale, complesso e persistente, è di radice e malto, con un forte carattere liquoroso. Siamo di fronte ad un autentico capolavoro, ad uno di quei prodotti che dimostrano come fare la birra sia un´arte, e come la maggiore dignità del vino non sia altro che un infondato pregiudizio. La Traquair Jacobite Ale va gustata da sola, perchè ogni minima componente del suo bouquet complesso e perfettamente bilanciato merita di essere apprezzata al meglio. Anche per questo motivo, è consigliata una temperatura da cantina. Da provare assolutamente. "Giacobita" è l´appellativo dato ai sostenitori degli Stuart, dal nome del re Giacomo II.

La Trappe blond

Birra belgian ale trappista ad alta fermentazione prodotta dalla Brouwerij De Koningshoeven, unico birrificio che produce birre trappiste al di fuori del Belgio, situato a Tilburg, nella regione del Brabante Settentrionale, vicino a Eindhoven. Si presenta con un colore giallo dorato luminoso arricchito da un generoso cappello di schiuma cremosissima e lungamente persistente. Il profumo lascia presagire un perfetto equilibrio tra malti e luppoli che emergono in maniera evidente in compagnia di bei toni di frutta e agrumi, in particolare di scorza di arancia. In bocca si presenta morbida e fresca, con un bel principio maltato che via via lascia spazio al luppolo per sfociare in un finale equilibrato e leggermente aspro di frutta. Ottimo prodotto della La Trappe che ben si presta agli abbinamenti gastronomici soddisfacendo coloro che non amano le birre troppo complesse o di forte impatto.