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SAISON DUPONT

Nome: Saison Dupont

Produttore: Brasserie Dupont

Nazione di appartenenza: Belgio

Gradazione: 6.50% Vol.

Stile: Ale stile Belga - Saison / Stagionale

Colore: oro antico

Con l’avvicinarsi della bella stagione, è tempo di passare dalle potenti Doppelbock primaverili alle prime birre stagionali estive; ovunque si vada a pescare, “birra estiva” significa in nove casi su dieci una ale chiara, agrumata e frizzante, che regge benissimo le temperature basse e non carica i sensi, già sfiniti dal caldo, di eccessive quantità di alcol.

Nel mondo anglosassone, per birre di questo tipo, si parla di “summer ales”; in Belgio, invece, il prodotto estivo per eccellenza è una meraviglia chiamata, significativamente, “saison”.

Tra gli esemplari migliori – forse la più buona di tutte - vi è questo cavallo di battaglia della Brasserie Dupont di Tourpes-Leuze, nella Provincia di Hainaut, non lontano da Tournai.

Il colore è quello del sole estivo, dorato brillante e opaco, tendente all’arancione, quasi in contrasto con il bianco lucente dell’abbondante ed inesauribile schiuma. Il perlage è di una vivacità quasi selvaggia.

L’aroma, fresco e inebriante, è di lievito belga, inconfondibile, con un tocco fruttato e fiorito, quasi dolciastro, di margherita. La fragranza dell’aroma è data da un’effervescenza che colpisce immediatamente anche il palato, insieme ad un corpo denso a non eccessivamente impegnativo. Il gusto è di agrumi e spezie, delicato ma allo stesso tempo deciso, ricco di lievito gustoso, più luppolato sul finale. Il retrogusto è di frutta ed erbe aromatiche, davvero squisito.

Provatela con formaggi freschi di stagione e ringraziate i vostri genitori di avervi dato il palato.

Temperatura di servizio: 8 - 10 - 12°C

Sito web ufficiale: http://www.brasserie-dupont.com/Dupont/Default.aspx?Lang=fr&page=saison

 



GAVROCHE

Produttore: Brasserie de St. Sylvestre
Formato: Bottiglia 33 cl
Tipologia: Biere de Garde
Gradi: 8,5% vol
Temperatura di servizio: 10° - 12° C
Bicchiere: Balloon
Sito: www.brasserie-st-sylvestre.com

La Gavroche è una birra dal colore ambrato tendente all'arancio, molto simile a un crodino, limpido alla luce e dall'intensa effervescenza. La schiuma è molto abbondante e persistente, cremosa ma non troppo fine, una grana media direi. L'aroma è accattivante ma complesso e variegato, si percepiscono sia note dolci di malto, sia l'erbaceo e il floreale del luppolo, che anche una punta di lievito. Al palato questa birra si presenta più maltata, quindi di tendenza dolce, con sentori di vaniglia, caramello e liquirizia ed un che di liquoroso nel finale. Il retrogusto è persistente e luppolato, con ancora punte di liquirizia nascoste. Buona birra, molto saporita, l'etilico rimane abbastanza nascosto nonostante i gradi, quindi non bisogna esagerare. Una curiosità, il nome Gavroche deriva da un personaggio letterario creato da Victor Hugo.

baceno e viceno